경험 (Experience)
2024년 9월~2025년 5월, 약 8개월간 제빵기능사 실기·필기를 준비해 합격했습니다. 학원 실습과 집 오븐 메모를 병행했고, 합격 이후(2025년 5월~)에는 밤식빵 R&D 일지로 변수 하나·다음 날 식감·실패 목록을 남기고 있습니다. 글의 숫자·순서는 제가 직접 구운 배치 메모에 근거하며, 검증하지 않은 추정은 '추정'으로 구분해 적습니다. 의료·영양 처방이나 투자 조언은 다루지 않습니다.
다루는 주제 (Expertise)
- 제빵기능사 준비·시험 경험 (2024.9 ~ 2025.5, 합격)
- 밤식빵 R&D — 토핑·수분·보관·시럽·재료·계절 보정 실험 일지
- 집 오븐 환경(온도·습도)을 메모에 묶는 발효·굽기 기록
- 직접 만든 빵·실패 사진·다음 날 식감을 기준으로 한 정리
이 기록이 다른 이유
저는 유명 레시피를 요약하는 큐레이터가 아니라, 집 주방에서 변수 하나를 바꿔 가며 밤식빵에 가까워지려는 사람입니다. 글의 근거는 검색 상위 글이 아니라 제 반죽 메모·실패 목록·다음 날 식감입니다.
독자가 가져갈 수 있는 것은 ‘제 그램표’가 아니라, 실패를 기록하고 다음 변수를 고르는 방법입니다. 입구는 실전 정리를 권합니다.
기록 방식
실험 당일 메모 네 칸(목표·실패 3·원인·변수 하나)을 글 구조로 옮깁니다. 그램 표를 완성 레시피로 올리지 않고, 집 환경이 다르면 어긋날 수 있는 숫자는 비율·순서·주의점으로만 남깁니다. 실험일과 발행일을 구분해, 독자가 계절·환경을 오해하지 않도록 합니다.
사이트 소개·타임라인은 소개 페이지에, 글 목록은 가이드와 칼럼에 있습니다.
운영 목적
퇴사 후 빵 터졌음!은 2024년 9월 퇴사 후 제빵기능사에 도전해 2025년 5월 합격한 경험과, 합격 이후 빵을 연구하며 쌓는 실패·노하우를 기록하는 블로그입니다. 퇴사 이야기는 소개에 담고, 본문은 제빵 기능사와 빵 R&D에 집중합니다.
콘텐츠 갱신 방침
콘텐츠는 연구와 연습에 맞춰 순차적으로 보완됩니다. 수치·조건이 바뀌면 수정일을 갱신하며, 오류 제보는 이메일로 받습니다.
편집 원칙
- 의료·영양 처방, 투자·수익 보장처럼 전문 자문이 필요한 영역은 다루지 않습니다.
- 직접 만들고 망한 경험을 우선하며, 검증하지 않은 정보는 '추정'과 '확인'을 구분해 씁니다.
- 글은 발행 후에도 수정하며, 변경이 있으면 수정일을 기록합니다.
- 실패도 기록합니다. 합격·성공만 골라 쓰지 않습니다.
문의
콘텐츠 오류 제보·제안: onhopetoj@gmail.com
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